Гаспаччо из помидоров с салатом

Для приготовления 2 порций потребуются следующие ингредиенты:

крупный сладкий узбекский помидор – 1/2 шт. (150 г),

красный винный уксус – 1 ч.л.,

томатный сок – 50 мл,

оливковое масло – 4 г,

лед – 3-4 кубика,

капля табаско,

немного соли.

Для приготовления салата потребуется:

огурцы, очищенные от кожицы и семян, - 50 г,

очищенные от кожицы томаты – 50 г,

оливковое масло – 5-10 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Сначала готовим салат. Для очищения помидоров от кожицы, удаляем плодоножку, делаем с другой стороны крестообразный надрез, затем кладем в кипящую воду помидоры и считаем до трех. Затем извлекаем их из кипятка и ополаскиваем ледяной водой. Тогда кожица снимется легко. Разрезаем помидоры на 4 части и удаляем семена. Нарезаем кубиками очищенные огурцы и помидоры, смешиваем, солим, перчим и заправляем оливковым маслом (испанским).

2. Если у вас нет большого запрета на скоромное, добавляем в салат иногда небольшое количество крабового мяса.

3. Смешиваем для гаспаччо половинку помидора, табаско, уксус и томатный сок. Затем капаем оливковое масло в пюреобразную субстанцию. Его нельзя добавлять в ходе приготовления супа, поскольку произойдет определенная химическая реакция, и сам суп потеряет свой цвет, став розовым, но не красным.

4. Далее при помощи укладываем салат в центр тарелки, заливаем по краям супом, сбрызгиваем оливковым маслом, кладем сверху на салат шапочку от помидора. Подаем на стол с чесночными хлебцами и кубиками льда.